MICHELINKOCK TILL THE LODGE
Efter fyra år på Michelinrestaurangen SAV i Tygelsjö intar nu Alexander Fohlin rollen som köksmästare och kreativ ledare på skånska The Lodge. Alexander kommer att utveckla matupplevelsen tillsammans med Tilda Holmqvist som är F&B Manager, och resten av köksteamet.
"– Jag tror att middagsupplevelsen kommer att passa de flesta utan onödigt krångel men med hög smakkänsla. En varm och härlig upplevelse, något som speglar resten av The Lodge, säger Alexander."
Alexanders vision är att fortsätta att utveckla restaurangen i sin helhet och lägga ett större fokus på smaker som berör. Råvarorna kommer bland annat att komma från landskapet runt The Lodge som han är väl bekant med och från skogen på Romeleåsen som han har vandrat mycket i genom åren. – Det ska bli kul att knyta ihop detta med restaurangupplevelsen. Ett viktigt steg för att få middagsupplevelsen att matcha en redan erkänd destination, säger Alexander.
Kommentare